Chiles rellenos

Receta tradicional de chiles rellenos del Estado de Puebla, México.

  • 6 chiles poblanos verdes
  • 6 huevos revueltos
  • 4 dientes de ajo
  • 3 huevos batidos para rebozar
  • 1 jitomate grande
  • 1 cebolla
  • 1 rama de perejil
  • aceite
  • harina
  • pimienta
  • clavo
  • sal

Para preparar chiles rellenos hay que tostar, despellejar y rellenar los chiles con huevo revuelto frito. Rebozarlos con huevo batido y harina; freírlos en aceite. Hacer un caldillo con el jitomate asado; moviendolo, agregar los dientes de ajo y el perejil picado, con un poco de agua. Hervir hasta que se cueza la preparación. Añadir la cebolla partida en rodajas, pimienta, clavos molidos y sal. Incorporar al caldillo los chiles rellenos y fritos. Dejar hervir hasta que el caldillo espese. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Chiles rellenos fue publicado el 12.07.2011 en: Antojitos, Entradas, México, Puebla, Recetas, Verduras

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