Chilacayotes a la mexicana

Esta receta mexicana de Chilacayotes a la mexicana de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 750 g chilacayotes tiernos
  • 1/2 litro de caldo
  • 5 chiles anchos
  • 1 tortilla dorada en aceite
  • aceite
  • sal

Para preparar chilacayotes a la mexicana hay que cortar los chilacayotes en pedazos pequeños y cocerlos en un poco de agua con sal; colar. Tostar, desvenar y remojar los chiles en agua caliente; molerlos con la tortilla y freír en aceite. Agregar el caldo y los chilacayotes cocidos; dejar hervir para que el guiso se sazone y espese. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Chilacayotes a la mexicana fue publicado el 09.09.2015 en: Hidalgo, México, Recetas, Verduras

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