chaya

chaya - Prepara ricas comidas mexicanas con chaya con las siguientes recetas tradicionales:

Empanaditas de chaya

Receta de empanaditas de chaya del Estado de Tabasco, México.

  • 1 kilo hoja de chaya
  • 1 kilo masa
  • 1 kilo cebolla
  • 1/2 kilo tomate
  • aceite
  • pimienta
  • vinagre
  • sal

Para preparar empanaditas de chaya hay que cocer las hojas de chaya y cortarlas en pequeños trozos; picar cebolla y tomate. Freír las hojas,  la cebolla y el tomate en aceite caliente. Hacer tortillas con la masa, rellenarlas con la chaya frita y freirías. Servir con cebolla picada. Rinde 6 raciones.

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La receta mexicana Empanaditas de chaya fue publicado el 01.08.2010 en: Antojitos, Empanadas, México, Recetas, Tabasco, Tamales

Más informacón sobre chaya - Empanaditas de chaya

Puchero vaquero

Receta de puchero vaquero del Estado de Yucatán, México.

  • 1 kilo carne de res salada
  • 1/2 kilo ubre
  • 1/4 kilo lonja
  • 1 chayóte
  • 1 calabaza grande
  • 1 colinabo
  • 1 lima agria
  • 1 plátano macho
  • 1/8 taza de arroz
  • 1/8 taza de fideos
  • cilantro
  • rábanos
  • naranja agria
  • chiles habaneros
  • chayas
  • recado rojo
  • sal

Para preparar puchero vaquero hay que lavar bien la carne salada y la ubre, remojar luego la carne salada y cambiar el agua varias veces para quitarle lo salado. Lavar nuevamente y cocinar hasta que espume; retirar la espuma, añadir las legumbres y el recado rojo, disuelto y colado; cuando las verduras estén bien cocidas, retirarlas. Lavar la chaya y agregarla cuando la carne esté cocida, rectificar la sal, añadir el fideo y el arroz; cuando estén cocidos, se apaga la lumbre. Picar el cilantro, naranjas y la lima agria que es el salpicón. Los chiles habaneros se asan y pican para acompañar al puchero. Rinde 6 raciones.

Arroz yucateco

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de queso rallado
  • 1/2 taza de hojas de chaya, cocidas y picadas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • pimienta
  • sal

Freír la cebolla en la mantequilla hasta que se dore, añadirle sal, pimienta y el agua, cuando rompa el hervor. Agregar el arroz y la chaya; cuando empiecen a hervir, reducir el fuego al mínimo y esperar a que esté cocido el arroz. Revolver rápidamente con un tenedor, vaciar en un platón y espolvorear el queso rallado por encima. Servir caliente. Rinde 6 raciones.

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La receta mexicana Arroz yucateco fue publicado el en: Arroces, México, Recetas, Verduras, Yucatán

Más informacón sobre chaya - Arroz yucateco

Crema de chaya

  • 200 g queso (tipo holandés)
  • 10 hojas frescas de chaya
  • 6 tazas de agua
  • 4 cucharadas de fécula de maíz (maizena)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • sal

Licuar las hojas de chaya con el agua, la fécula de maíz y sal, al gusto. Cocer a fuego lento con la mantequilla; cuando espese, quitar del fuego. Servir con el queso cortado en trocitos. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: , , , ,

La receta mexicana Crema de chaya fue publicado el 24.07.2010 en: Antojitos, Caldos, Entradas, México, Pucheros, Recetas, Salsas, Sopas, Yucatán

Más informacón sobre chaya - Crema de chaya

Dzotobichay

  • 2 kilo manteca
  • 1/2 kilo hojas de chaya
  • 1/4 kilo pepita molida
  • 8 huevos
  • 6 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal

Picar la chaya, revolverla luego con la masa, manteca y sal; cocer los huevos y picarlos finamente. Extender la masa revuelta con la chaya picada y poner encima huevo
picado y rociar la pepita en toda la tortilla de masa. Envolver con hojas de chaya, amarrar, cocer al vapor durante una
hora. Servir con salsa de jitomate. Rinde 8 raciones.

Salsa de tomate

Asar los jitomates y la cebolla. Licuarlos con los dientes de ajo, freírlos después en la manteca y sazonar al gusto.

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La receta mexicana Dzotobichay fue publicado el 14.07.2010 en: Antojitos, Entradas, México, Recetas, Salsas, Yucatán

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Empanadas de chaya

Receta saludable de empanadas de chaya de Yucatán, México.

  • 10 tomates verdes
  • 1 kilo masa de maíz
  • 1/2 kilo chaya
  • 3 cucharadas de harina
  • 6 huevos duros
  • 1 cebolla
  • 1 chile habanero
  • aceite
  • sal

Para cocinar empanadas de chaya hay que preparar la masa con harina, sal y las hojas de chaya bien picada.  Hacer las empanadas poniéndoles, como relleno, huevo duro picado. Freír las empanadas en aceite caliente.

Salsa:

Freír la cebolla y agregar los tomates y el chile habanero picados.  Retirarla del fuego cuando doren sus ingredientes.  Servir las empanadas bañadas con la salsa. Rinde 8 raciones.

Receta tradicional de Yucatán, México

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La receta mexicana Empanadas de chaya fue publicado el 26.06.2010 en: Antojitos, Empanadas, Entradas, México, Recetas, Salsas, Yucatán

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