Camarones en chirmole

  • 1/2 kilo camarones secos
  • 400 g tomate picado
  • 100 g chile seco
  • 50 g masa de maíz
  • 1/2 cucharadita de achiote
  • 6 pimientas chicas
  • 4 hojas de orégano
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 3 pimientas de Tabasco
  • 2 clavos
  • 1 cebolla
  • 1 rama de epazote
  • sal

Poner a cocer los camarones en agua y limpiarlos. Quemar los chiles y molerlos con la cebolla, los dientes de ajo y las especias. Deshacer lo molido en el agua en que se coció el camarón, agregar el jitomate, el epazote, los camarones y sal. Cuando el preparado haya hervido un poco, agregar la masa disuelta en un poco del mismo caldillo. Cuando espese y esté sazonado, vaciarlo en un platón, poniendo encima los huevos cocidos y rebanados. Rinde 6 raciones.

Ingredientes: , , , , , , , , , , , ,

La receta mexicana Camarones en chirmole fue publicado el 25.07.2010 en: Antojitos, Entradas, Mariscos, México, Pescados, Recetas, Yucatán

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