camarón seco

camarón seco - Prepara ricas comidas mexicanas con camarón seco con las siguientes recetas tradicionales:


Recetas mexicans con camarón seco:

Romeritos de vigilia

Receta mexicana de Romeritos de vigilia del Estado de Veracruz, México.

  • 1 kilo romeritos
  • 1/2 kilo papitas cocidas
  • 200 g camarón seco
  • 100 g ajonjolí
  • 1/2 litro de agua
  • 7 chiles anchos
  • 7 chiles mulatos
  • 5 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles pasilla
  • 2 tazas de caldo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 rebanada de pan frito
  • 1/2 bolillo duro
  • 1/2 tortilla frita
  • 1/4 cebolla
  • aceite

Para preparar romeritos de vigilia hay que limpiar los romeritos; cortar las raíces y hervirlos con agua suficiente, un diente de ajo, un cuarto de cebolla y una cucharadita de sal. Limpiar y remojar en agua caliente los chiles ancho, mulato y pasilla; moler y freír. Moler la tortilla y la rebanada de pan, ajo y ajonjolí; freír esta pasta e incorporarla a los chiles; dejar sazonar. Añadir el caldo, el agua y dejar hervir a fuego suave. Para preparar las tortitas de camarón hay que quitarles la cabeza a los camarones y molerlos junto con el bolillo duro; incorporar los huevos batidos a punto de turrón y freír esta mezcla por cucharadas. Agregar los romeritos y las papitas cocidas al mole. Minutos antes de servir, añadir las tortitas de camarón. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

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La receta mexicana Romeritos de vigilia fue publicado el 11.09.2014 en: Mariscos, México, Pescados, Recetas, Veracruz, Verduras

Más informacón sobre camarón seco - Romeritos de vigilia

Chilpachole veracruzano

Receta mexicana de Chilpachole veracruzano del Estado de Veracruz, México.

  • 1 kilo camarones frescos y limpios
  • 6 camarones secos, tostados y molidos
  • 2 tazas de agua
  • 1/3 taza de aceite
  • 6 dientes de ajo asados
  • 3 jitomates
  • 2 chiles anchos asados y desvenados
  • 1 cebolla chica rebanada
  • 1 chile chipotle seco, asado y desvenado
  • 1 rama de epazote

Para preparar chilpachole veracruzano hay que moler chiles, ajo, cebolla y jitomate; freír en aceite. Agregar el camarón seco, dos tazas de agua, epazote y los camarones crudos; dejar hervir hasta que se cuezan. Servir con arroz blanco, rebanadas de rábano, limón y lechuga. Esta receta alcanza para 10 – 12 personas.

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La receta mexicana Chilpachole veracruzano fue publicado el 03.09.2014 en: Mariscos, México, Recetas, Veracruz, Verduras

Más informacón sobre camarón seco - Chilpachole veracruzano

Chupe de camarón

Receta mexicana de chupe de camarón del Estado de Chiapas, México con los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo camarones frescos
  • 1/4 kilo camarones secos
  • 4 huevos revueltos
  • 2 dientes de ajo pelados y partidos a la mitad
  • 2 chiles cuaresmeños (enteros)
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 apio
  • 1 ramita de epazote
  • pimienta
  • sal

Para preparar chupe de camarón hay que colocar en un recipiente hondo, con agua suficiente, los camarones bien lavados y pelados, sin cola ni cabeza. Cuando los camarones frescos se pongan rojos, al estar hirviendo, retirar del fuego. En una sartén poner al fuego dos cucharadas de aceite; cuando empiece a calentarse, agregar los dientes de ajo y la cebolla, mover; cuando ya se encuentren dorados, sacar y añadir el tomate pelado y partido en rebanadas; dejar que se fría muy bien. Machacar con una cuchara o tenedor y agregar al caldo donde se encuentran los camarones. Nuevamente se pone al fuego, se añade epazote, pimienta, sal, pedacitos de zanahoria cocida y de apio. Cuando se vaya a servir, agregar el huevo en chorritos delgados y sin moverlo; servir caliente. Esta receta alcanza para 12 raciones.

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La receta mexicana Chupe de camarón fue publicado el 16.02.2012 en: Antojitos, Chiapas, Huevos, Mariscos, México, Recetas, Verduras

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Botana de camarones secos

Receta mexicana de botana de camarones secos del Estado de Chiapas, México.

  • 1 kilo camarones secos
  • 1 kilo tomate
  • 1/2 kilo cebolla
  • 1/2 litro de aceite
  • 2 chiles colorados secos
  • 2 cucharadas de salsa inglesa

Para preparar botana de camarones secos hay que freír en aceite la cebolla finamente picada y dejar dorar, a que tome un color dorado oscuro. Agregar el tomate asado y licuado con los chiles colorados; cocinarlos a fuego manso. Dejar que se fría hasta que aparezca la grasa; enseguida agregar los camarones. Se les quitan las patas y la cabeza, pero no se pelan ni se les quita la cola con el objeto de que de allí se puedan agarrar. Freír a fuego lento un rato, con la salsa ya sazonada. Prepararlos un día antes de preferencia. Esta receta alcanza para 8raciones.

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La receta mexicana Botana de camarones secos fue publicado el en: Chiapas, Mariscos, México, Recetas, Verduras

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