Berenjena encebollada

Esta receta mexicana de Berenjena encebollada del Estado de México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo berenjenas
  • 1 taza de caldo o de agua
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de perejil
  • 2 cebollas grandes
  • sal

Para preparar berenjena encebollada hay que rebanar las cebollas en rodajas; acitronarlas luego en aceite caliente. Agregar las berenjenas, limpias y rebanadas a lo largo; añadir el perejil finamente picado y el caldo. Cocer a fuego lento, sazonar con sal. Retirar cuando las berenjenas resequen. La receta alcanza para 6 raciones.

Ingredientes: , , , ,

La receta mexicana Berenjena encebollada fue publicado el 20.10.2015 en: México, México, Recetas, Verduras

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