Arroces

Arroces - Prepara ricas comidas mexicanas de Arroces con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas con arroz

Recetas de arroces

La receta mexicana Recetas de arroces fue publicado el RECETA en: Arroces

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Arroz con camarones

Esta receta mexicana de arroz con camarones de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo arroz
  • 300g camarón fresco
  • 250 g manteca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jitomates

Para preparar arroz con camarones hay que freír los jitomates y el ajo finamente picado; agregar el arroz lavado y escurrido. A medio freír, añadir agua suficiente para que se cueza (emplear el agua en la que se cocieron las cabezas de los camarones y donde se las machacó, ya que ésta le da un sabor delicioso). Incorporar los camarones limpios y sazonar con sal. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Arroz con camarones fue publicado el 09.08.2013 en: Arroces, Mariscos, México, Recetas, Veracruz

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Arroz con rajas y elotes

Receta mexicana de Arroz con rajas y elotes del Estado de Veracruz, México.

  • 1/4 kilo arroz
  • 150 g queso Gruyère rallado
  • 1 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 litro de crema
  • chiles poblanos
  • elotes tiernos o de lata en grano
  • manteca o aceite
  • mantequilla
  • sal

Para preparar arroz con rajas y elotes hay que remojar el arroz en agua tibia; freírlo y añadir una cebolla chica picada y un diente de ajo, agua y sal; dejar a fuego suave. Tostar los chiles poblanos y cortarlos en rajas; freirías con cebolla en un poco de manteca. Desgranar el elote y cocerlo con un poco de sal. Colocar en un molde refractario capas de arroz, rajas, crema y elote (la última capa debe ser de arroz), trocitos de mantequilla y queso. Hornear. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Arroz con rajas y elotes fue publicado el 07.05.2013 en: Arroces, México, Recetas, Veracruz, Verduras

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Pescado baldado

Esta receta de pescado baldado proviene de Chiapas, México.

  • 2 pescados secos (remojados en agua caliente durante 3 minutos)
  • 1/4 kilo arroz remojado y molido
  • 1/4 kilo tomate
  • 6 pimientas chicas (sofritas)
  • 5 clavos
  • 4 huevos
  • 3 chiles anchos desvenados y remojados
  • 1 cubo de consomé en polvo
  • 1/2 cebolla mediana
  • aceite
  • sal

Para preparar pescado baldado hay que batir las claras a punto de turrón, agregar las yemas y revolver. Sofreír y licuar el tomate y los demás ingredientes; se debe mover constantemente este mole para que no se pegue. Limpiar y enjuagar bien los pescados, escurrir y secar. Pasar los pescados por el huevo batido y freír en aceite caliente; cuando doren, retirar y bañar con el mole. Servirlo acompañado de arroz. Esta receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Pescado baldado fue publicado el 16.02.2012 en: Arroces, Chiapas, México, Pescados, Recetas, Verduras

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Puchero de espinazo con chaya

Esta receta mexicana de puchero de espinazo con chaya proviene del Estado de Chiapas, México.

  • 1 kilo espinazo de puerco en retazos
  • 125 g arroz lavado
  • 6 pimientas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de chaya tierna
  • 1 rama de tomillo
  • aceite

Para preparar puchero de espinazo con chaya hay que cocer el espinazo en dos litros de agua con sal, un diente de ajo y cebolla; por separado, asar y pelar los tomates con un diente de ajo. Acitronar en aceite un trozo de cebolla y un ajo; dorar el arroz, previamente lavado; agregar el jitomate licuado con el ajo y colado, las pimientas y el tomillo. Cuando reseque el jitomate, agregar 3/4 de taza de agua; al empezar a hervir el arroz, añadir el espinazo con el caldo, agregar la chaya y cocer durante 20 minutos. Retirar del fuego y servir luego. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Puchero de espinazo con chaya fue publicado el en: Arroces, Carnes, Chiapas, México, Pucheros, Recetas, Verduras

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Puchero de gallina de Chiapas

Receta de puchero de gallina de Chiapas, México.

  • 1 gallina
  • 3 litros de agua
  • 150 g tomate en rebanadas
  • 100 g arroz
  • 6 pimientas
  • 1 diente de ajo
  • 1 clavo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de hierbabuena
  • 1 rama de orégano
  • 1 rama de tomillo
  • 1 robo de cebolla
  • sal

Para preparar puchero de gallina hay que poner a cocer la carne de la gallina partida en trozos; agregar sal, clavo, laurel, orégano, pimientas, tomillo, tomate, cebolla y ajo. Añadir el arroz cuando la gallina esté a medio cocer; al final, agregar la hierbabuena. Retirar y servir cuando la carne de la gallina termine de cocerse. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Puchero de gallina de Chiapas fue publicado el en: Arroces, Aves, Chiapas, México, Pucheros, Recetas, Verduras

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Manjar de arroz

Receta sabrosa de manjar de arroz del Estado de Tabasco, México

  • 2 litros de leche
  • 1/2 kilo de arroz
  • Azúcar y canela la necesaria
  • 1/2 cucharadita de vainilla

MODO DE PREPARACION

Para preparar manjar de arroz se muele el arroz, se revuelve con la leche y se cuela. Con un paño, una vez colado se le agrega canela, azúcar al gusto y la vainilla. Se pone al fuego sin dejar de moverlo hasta que espese, una vez espeso se retira del fuego, y está listo para servir. Nota: (Se puede acompañar con canela espolvoreada una vez servido). Receta de Maira Hidalgo

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La receta mexicana Manjar de arroz fue publicado el 26.08.2011 en: Arroces, Dulces, México, Postres, Recetas, Tabasco

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Tamales de chipilín con camarón

Receta sabrosa de tamales de chipilín con camarón del Estado de Chiapas, México, con los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo masa
  • 1/2 kilo camarón seco (se separan las cabezas)
  • 1/4 kilo arroz cocido y molido
  • 1/4 kilo manteca
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cominos
  • 2 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de chipilín ya deshojado
  • hojas de plátano
  • manteca

Para cocinar tamales de chipilín con camarón hay que preparar la masa agregando poco a poco el caldo, la manteca, vertiendo el arroz y, al final, las hojas de chipilín. Batir para revolver bien. Aparte se sofríen las cabezas de camarón, jitomate, ajos, cominos y cebolla. Enseguida se licuan y se revuelven con los camarones. Preparar las hojas de plátano pasándolas por el fuego (para que se ablande la hoja y no se quiebre). Se cortan pedazos de hoja en forma de cuadro y se van rellenando con una cucharada de masa (extender hacia los extremos y añadir en medio una cucharada de camarones). Se acomodan los tamales en una vaporera, agregando dos tazas de agua; dejar en el fuego durante una hora aproximadamente. Rinde 12 raciones.

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La receta mexicana Tamales de chipilín con camarón fue publicado el 08.08.2011 en: Antojitos, Arroces, Chiapas, Entradas, Mariscos, México, Recetas, Tamales

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Arroz con leche y manzana

Receta de arroz con leche y manzana de Puebla, México.

  • 375 g azúcar
  • 100 g arroz
  • 1 litro de leche
  • 1/2 litro de agua
  • 3 huevos (separar claras y yemas)
  • 3 manzanas
  • 1 cascara de limón
  • 1 raja de canela

Para preparar arroz con leche y manzana hay que remojar el arroz en agua caliente durante quince minutos; lavar y poner a cocer en medio litro de agua, con la raja de canela. Cuando se consuma el agua, agregar el azúcar y las yemas disueltas en la leche; hervir hasta que la mezcla espese, moviendo para que no se pegue; retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar las claras a punto de turrón. Engrasar con mantequilla un platón refractario; colocar la mitad del arroz, una capa de manzanas en rebanadas (cocidas con media taza de azúcar, una taza de agua y la cascarita de limón); cubrir el platón con el arroz restante y hornear hasta que dore. Rinde 6 raciones.

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La receta mexicana Arroz con leche y manzana fue publicado el 24.07.2011 en: Arroces, Dulces, Frutas, México, Postres, Puebla, Recetas

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Arroz negro

La receta de Arroz negro es una comida tradicional del Estado de Campeche con los siguientes ingredientes:

  • 2 litros de caldo de frijol
  • 250 g arroz
  • 40 g manteca
  • 4 hojas de epazote
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles serranos
  • 1 cebolla
  • sal

Para preparar arroz negro hay que remojar el arroz en agua hirviendo durante quince minutos. Lavarlo en agua fría; escurrir y freír en manteca hasta que empiece a dorarse. Agregar los dientes de ajo y la cebolla (molidos y disueltos en el caldo de frijol), los chiles y el epazote. Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que el arroz se cueza. Rinde 6 raciones.

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La receta mexicana Arroz negro fue publicado el 18.11.2010 en: Antojitos, Arroces, Campeche, Entradas, México, Recetas

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Arroz con jaiba

Esta receta de arroz con jaiba se come mucho en la zona costera de Campeche donde hay jaibas.

  • 1 kilo jaiba
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de arroz
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla chica
  • salsa de aguacate
  • sal

Para preparar el arroz con jaiba se sofríe en aceite la cebolla picada y el arroz; agregar tres tazas de agua caliente y, en seguida, las jaibas lavadas y partidas a la mitad; condimentar con sal. Tapar el recipiente; dejar hervir a fuego lento hasta darle el punto de cocimiento al arroz. Servir en plato extendido y bañar con salsa de aguacate. Rinde 8 raciones.

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La receta mexicana Arroz con jaiba fue publicado el 16.09.2010 en: Arroces, Campeche, Mariscos, México, Recetas

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Arroz con camarones

El platillo de arroz con camarones se prepara en del Estado de Campeche donde se come muchos mariscos.

  • 200 g camarones limpios
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz
  • 3 cucharadas de manteca
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tomates picados
  • 1 cebolla picada
  • sal

Para cocer el arroz con camarones hay que freír los tomates, ajo, cebolla y el arroz en manteca; agregar el agua y los camarones. Sazonar con sal y dejar cocer (añadir agua en caso necesario). Rinde 8 raciones.

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La receta mexicana Arroz con camarones fue publicado el en: Arroces, Campeche, Mariscos, México, Recetas

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Arroces - Como preparar sabrosos platillos mexicanos de Arroces