Arroces

Arroces - Prepara ricas comidas mexicanas de Arroces con las siguientes recetas tradicionales de México:

Recetas con arroz

Recetas de arroces

La receta mexicana Recetas de arroces fue publicado el RECETA en: Arroces

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Arroz con leche

Receta mexicana de Arroz con leche del Estado de Guanajuato, México.

  • 100 g arroz
  • 1 rajita de canela
  • 250 g azúcar
  • 1 litro de leche
  • ciruelas
  • pasas deshuesadas
  • pasas
  • piñones
  • biznaga

Para preparar arroz con leche hay que remojar el arroz en un poco de agua caliente, aproximadamente quince minutos; lavarlo y ponerlo a cocer con la raja de canela. Dejar hervir el arroz hasta que empiece a suavizarse; agregar el azúcar y la leche. Mover la preparación para evitar que se pegue al recipiente. Cuando el arroz ya esté listo, añadir las ciruelas pasas, dejar hervir diez minutos más, hasta que esté bien cocido. Al servir, se agregan las pasas, los piñones y la biznaga picada. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Arroz con leche fue publicado el 16.10.2014 en: Arroces, Dulces, Frutas, Guanajuato, México, Postres, Recetas

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Torta de arroz y camarones

Esta receta mexicana de Torta de arroz y camarones de Guanajuato, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 200 g camarones
  • 1 taza de chícharos cocidos
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 1 cucharada de gragea
  • 3 huevos
  • 1 clara

Para preparar torta de arroz y camarones hay que cocer el arroz el día anterior. Freír los camarones; ya cocidos, agregar los chícharos y espolvorear el pan frío rallado. Batir los huevos y revolver todo. Untar una cazuela con manteca y poner en ella la mezcla anterior; hornear. Agregarle por encima una clara de huevo batida, antes de que la torta cuaje; luego, añadir ajonjolí y gragea. Se sirve seca. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Torta de arroz y camarones fue publicado el 15.10.2014 en: Arroces, Guanajuato, Mariscos, México, Recetas, Tortas

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Mole verde

Receta mexicana de Mole verde del Estado de Veracruz, México.

  • 1 kilo carne de res
  • 1/4 kilo masa de maíz
  • 10 hojas de acuyo
  • 5 dientes de ajo
  • 2 calabacitas
  • 2 chiles verdes jalapeños
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 elotes tiernos
  • 2 plátanos machos verdes
  • 2 tomates de cáscara
  • 1/4 cebolla
  • sal

Para preparar mole verde hay que cocer la carne e incorporar el elote en rebanadas. Dar un hervor a los tomates y licuar con ajo, cebolla, chiles verdes y ocho hojas de acuyo (hierbasanta); añadir la carne. Agregar a la masa un poco de sal, manteca y dos hojas de acuyo cortadas en pedazos pequeños; mezclar y hacer unas bolitas con un hoyo en el centro; añadir una por una a la cacerola de la carne. Agregar el plátano, calabacitas rebanadas y sal al gusto. Servir con arroz blanco. La receta alcanza para 8 a 10 personas.

Mole de acuyo

Receta mexicana de Mole de acuyo del Estado de Veracruz, México.

  • 1 kilo carne de res
  • 1/4 kilo masa de maíz
  • 10 hojas de acuyo
  • 5 dientes de ajo
  • 2 calabacitas
  • 2 chiles verdes jalapeños
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 elotes tiernos
  • 2 plátanos machos verdes
  • 2 tomates de cáscara
  • 1/4 cebolla
  • sal

Para preparar mole de acuyo hay que cocer la carne e incorporar el elote en rebanadas. Dar un hervor a los tomates y licuar con ajo, cebolla, chiles verdes y ocho hojas de acuyo (hierbasanta); añadir la carne. Agregar a la masa un poco de sal, manteca y dos hojas de acuyo cortadas en pedazos pequeños; mezclar y hacer unas bolitas con un hoyo en el centro; añadir una por una a la cacerola de la carne. Agregar el plátano, calabacitas rebanadas y sal al gusto. Servir con arroz blanco. La receta alcanza para 8 a 10 raciones.

Carne de cerdo con chile jalapeño

Esta receta mexicana de Carne de cerdo con chile jalapeño de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo costillas de cerdo
  • 3 chiles jalapeños en rajas
  • 1 lata de chícharos
  • 3/4 jitomate ajo
  • sal
  • pimienta

Para preparar carne de cerdo con chile jalapeño hay que freír la carne con pimienta, sal y ajo molido; agregar jitomate asado, chícharos y rajas de chile. Sazonar con sal y dejar hervir hasta que espese. Servir con arroz. La receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Carne de cerdo con chile jalapeño fue publicado el en: Arroces, Carnes, México, Recetas, Veracruz, Verduras

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Arroz con camarones

Esta receta mexicana de arroz con camarones de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1/2 kilo arroz
  • 300g camarón fresco
  • 250 g manteca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 jitomates

Para preparar arroz con camarones hay que freír los jitomates y el ajo finamente picado; agregar el arroz lavado y escurrido. A medio freír, añadir agua suficiente para que se cueza (emplear el agua en la que se cocieron las cabezas de los camarones y donde se las machacó, ya que ésta le da un sabor delicioso). Incorporar los camarones limpios y sazonar con sal. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Arroz con camarones fue publicado el 09.08.2013 en: Arroces, Mariscos, México, Recetas, Veracruz

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Arroz con rajas y elotes

Receta mexicana de Arroz con rajas y elotes del Estado de Veracruz, México.

  • 1/4 kilo arroz
  • 150 g queso Gruyère rallado
  • 1 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 litro de crema
  • chiles poblanos
  • elotes tiernos o de lata en grano
  • manteca o aceite
  • mantequilla
  • sal

Para preparar arroz con rajas y elotes hay que remojar el arroz en agua tibia; freírlo y añadir una cebolla chica picada y un diente de ajo, agua y sal; dejar a fuego suave. Tostar los chiles poblanos y cortarlos en rajas; freirías con cebolla en un poco de manteca. Desgranar el elote y cocerlo con un poco de sal. Colocar en un molde refractario capas de arroz, rajas, crema y elote (la última capa debe ser de arroz), trocitos de mantequilla y queso. Hornear. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Arroz con rajas y elotes fue publicado el 07.05.2013 en: Arroces, México, Recetas, Veracruz, Verduras

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Pescado baldado

Esta receta de pescado baldado proviene de Chiapas, México.

  • 2 pescados secos (remojados en agua caliente durante 3 minutos)
  • 1/4 kilo arroz remojado y molido
  • 1/4 kilo tomate
  • 6 pimientas chicas (sofritas)
  • 5 clavos
  • 4 huevos
  • 3 chiles anchos desvenados y remojados
  • 1 cubo de consomé en polvo
  • 1/2 cebolla mediana
  • aceite
  • sal

Para preparar pescado baldado hay que batir las claras a punto de turrón, agregar las yemas y revolver. Sofreír y licuar el tomate y los demás ingredientes; se debe mover constantemente este mole para que no se pegue. Limpiar y enjuagar bien los pescados, escurrir y secar. Pasar los pescados por el huevo batido y freír en aceite caliente; cuando doren, retirar y bañar con el mole. Servirlo acompañado de arroz. Esta receta alcanza para 6 raciones.

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La receta mexicana Pescado baldado fue publicado el 16.02.2012 en: Arroces, Chiapas, México, Pescados, Recetas, Verduras

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Puchero de espinazo con chaya

Esta receta mexicana de puchero de espinazo con chaya proviene del Estado de Chiapas, México.

  • 1 kilo espinazo de puerco en retazos
  • 125 g arroz lavado
  • 6 pimientas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de chaya tierna
  • 1 rama de tomillo
  • aceite

Para preparar puchero de espinazo con chaya hay que cocer el espinazo en dos litros de agua con sal, un diente de ajo y cebolla; por separado, asar y pelar los tomates con un diente de ajo. Acitronar en aceite un trozo de cebolla y un ajo; dorar el arroz, previamente lavado; agregar el jitomate licuado con el ajo y colado, las pimientas y el tomillo. Cuando reseque el jitomate, agregar 3/4 de taza de agua; al empezar a hervir el arroz, añadir el espinazo con el caldo, agregar la chaya y cocer durante 20 minutos. Retirar del fuego y servir luego. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Puchero de espinazo con chaya fue publicado el en: Arroces, Carnes, Chiapas, México, Pucheros, Recetas, Verduras

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Puchero de gallina de Chiapas

Receta de puchero de gallina de Chiapas, México.

  • 1 gallina
  • 3 litros de agua
  • 150 g tomate en rebanadas
  • 100 g arroz
  • 6 pimientas
  • 1 diente de ajo
  • 1 clavo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de hierbabuena
  • 1 rama de orégano
  • 1 rama de tomillo
  • 1 robo de cebolla
  • sal

Para preparar puchero de gallina hay que poner a cocer la carne de la gallina partida en trozos; agregar sal, clavo, laurel, orégano, pimientas, tomillo, tomate, cebolla y ajo. Añadir el arroz cuando la gallina esté a medio cocer; al final, agregar la hierbabuena. Retirar y servir cuando la carne de la gallina termine de cocerse. Esta receta alcanza para 8 raciones.

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La receta mexicana Puchero de gallina de Chiapas fue publicado el en: Arroces, Aves, Chiapas, México, Pucheros, Recetas, Verduras

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Manjar de arroz

Receta sabrosa de manjar de arroz del Estado de Tabasco, México

  • 2 litros de leche
  • 1/2 kilo de arroz
  • Azúcar y canela la necesaria
  • 1/2 cucharadita de vainilla

MODO DE PREPARACION

Para preparar manjar de arroz se muele el arroz, se revuelve con la leche y se cuela. Con un paño, una vez colado se le agrega canela, azúcar al gusto y la vainilla. Se pone al fuego sin dejar de moverlo hasta que espese, una vez espeso se retira del fuego, y está listo para servir. Nota: (Se puede acompañar con canela espolvoreada una vez servido). Receta de Maira Hidalgo

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La receta mexicana Manjar de arroz fue publicado el 26.08.2011 en: Arroces, Dulces, México, Postres, Recetas, Tabasco

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Arroces - Como preparar sabrosos platillos mexicanos de Arroces