Acamaya con chile ancho

  • 4 acamayas medianas
  • 2 vasos de jugo de limón
  • 5 chiles anchos
  • pimienta
  • ajo
  • aceite
  • sal

Partir las acamayas a la mitad, extraer la bolsita negra, lavarlas muy bien y bañar las con un vaso de jugo de limón; dejarlas reposar. Soasar los chiles, lavarlos y licuarlos con el jugo de limón restante, sal, pimienta y ajo; cubrir con esta preparación las acamayas y sofreírlas en una sartén. Servir con ensalada de legumbres. Rinde 8 raciones.

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La receta mexicana Acamaya con chile ancho fue publicado el 04.08.2010 en: México, Pescados, Recetas, Tabasco

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